当前位置:首页 / 本地新闻 / 新闻 / 正文

「新闻」连江开渔啦!连江人心心念念的海鲜终于回归啦!

重磅消息!8月1日

连(吃)(货)人(们)看过来

从今天12时开始

连江正式开渔啦

一大波生猛海鲜正在来的路上


这也意味着,从5月1日以来,
市民餐桌眼巴巴等待新鲜海鲜的
3个月伏季休渔期终!于!结!束!


梭子蟹、三眼蟹、银鲳鱼、肉鲳、虾蛄……

海鲜大量上市

简直不要太幸福!

中午12时 

连江黄岐渔港渔船出海

今天中午12时连江黄岐渔港内

近百艘渔船整装待发

满载着各路食客沉甸甸的期待

浩浩荡荡,驶向大海

撒下开渔后第一网


最严休渔季

我市2115艘渔船“放假”


说起这个伏季休渔制度,许多市民可能有所了解。2017年以来,我国海洋伏季休渔制度有了大幅度的调整,各种捕捞渔船的休渔期普遍延长一个月,同时明确捕捞辅助船也要同步休渔,因此也被称为“史上最严伏季休渔”。今年,福州市有伏季休渔船舶2115艘。


接下来几天,一大批应季海鲜陆续靠岸
将大大丰富市民的餐桌!

海鲜捕捞量提升

开始大量供应



今年开渔以来,海鲜日产量会比往年有所提升。“一艘248吨左右的近海作业渔船,往年日产量都是2吨左右,今年能达到3吨。

 


目前梭子蟹、三眼蟹、银鲳鱼、肉鲳、虾蛄等

市民喜欢的海鲜,已经开始大量上市。



九节虾、虾蛄、鲍鱼、扇贝、梭子蟹……在活鲜区,10多种虾类、贝类、蟹类在这里集结,其中,梭子蟹是当之无愧的主角,装了满满两大水缸


“现在吃什么海鲜都便宜!”


眼下正是海鲜大量供应的季节,再加上天气原因、市场供求关系等

未来一个月,海鲜价格将出现一定的下降


到了农历八月十一(9月中旬)以后

随着下半年节庆增多,海鲜价格又将重新走高

眼下吃海鲜正当时



懂吃的连江人深谙这个道理,记者采访时,就碰上一名市民一口气买七斤扇贝,“现在这个季节的扇贝很肥美,用粉丝加蒜蓉蒸一下,就很好吃。


看到这里

相信不少爱吃海鲜的人早已按捺不住!

那么这个时节,怎样才能买到

价格实惠、品质良好的水产品?

快来学一学! 


看活力:在水中游得越快频率越高,越新鲜;

看颜色:海水养殖虾壳青亮透明,虾壳硬,有光泽的是虾肉质比较鲜美;

看体表:清洁完整,甲壳和尾肢无脱落现象,壳不易用手剥开,久置的虾很容易用手剥开;

看气泡:鲜虾会时不时吐气泡,说明有正常呼吸;

闻味道:虾有一种腥味,越腥越新鲜,如果已产生异味,则不新鲜。


看活力:在水中游得越快频率越高,越新鲜;

看手感:捏虾头,越硬越好;

看虾鳃:其腹部的鳃越白说明越新鲜;

看重量:同样大小,越重越好。


小贴士

【辨公母】母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透光可看见母虾背部中间有一条明显实线,而公虾通体一种颜色。


再给大家介绍个方法,独家的——把皮皮虾挨个竖起来,让其呈“拱桥”状(如图),如能马上回复原状的,就是好皮皮虾。


看鱼眼:新鲜鱼眼球饱满凸出,角膜透明清亮有弹性。不新鲜的鱼眼球不凸出,眼角膜起皱,有时眼内溢血发红;

摸鱼身:新鲜海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明黏液;鳞片紧实,鱼肚不破,腹部没有异常突起;

看鱼鳃:新鲜鱼鳃呈鲜红色,粘液透明,若鱼鳃变暗呈灰红或灰紫色或发白,说明鱼已经死很久;

压鱼肉:挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹说明则新鲜;

闻味道:有鱼腥味,但鱼臭了的味道和腥味是明显不一样的。


看蟹壳:蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;

看活力:将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;

看腹壳:指压,硬的说明肉质肥厚;

看蟹足:蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满;

掂重量:相同大小的蟹,哪个重哪个肉就多了。


小贴士

【辨公母】公蟹腹部有三角形尖脐,母蟹腹部有半圆形圆脐,爱吃膏选母蟹,爱吃鲜甜蟹肉选公蟹。



看外壳:壳要有光泽,不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑;

看开口:微张口,受到触碰后立马壳立马紧密闭合的是活的,在水里一直开口的可能已经死了很久。选的时候可以拿2个对敲一下,空的很容易分辨出来;

看足与触管:半吐出的舌头一碰就缩进去说明是活着的,吃起来才肉质鲜美。


小贴士

壳类是海生的,买的时候最好带一点海水回家,放里面养着不容易死。


看颜色:外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀;

看活力:新鲜的扇贝养在水中壳会一张一合活动,如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,马上闭合的就是活的。


小贴士

【辨公母】公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。公扇贝的口感就像是猪身上的瘦肉,而母扇贝的口感则更像是肥肉。


看活力:能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的;

看色泽:优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;劣质鲍鱼颜色灰暗,鲍体表面甚至出现黑绿霉斑;

看外形:优质鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整无缺,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,在灯影下鲍鱼中部出现红色;

看肉质:优质鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜,劣质鲍鱼肉质瘦薄,外干内湿。

看体形:优质鱿鱼体形完整坚实,有光泽,鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断;

看体表优质鱿鱼体表面略现白霜,背部不红;

看肉质:优质鱿鱼鱼肉肥厚,呈粉红色半透明。

看肉色:正常的蛏肉有点透明,死蛏肉色发白;

看外壳:正常的蛏在被碰触后,会防御性地关闭缩回;

看水管:有活力的蛏,有两根水管。

看外壳:外壳越饱满、裙边越小的牡蛎,肉质越肥美;

看外形:选择个头大、手感重、外壳完全封闭的牡蛎,外壳开口可能离水时间过长,不宜食用;

看颜色:新鲜生蚝呈奶白色,不新鲜的则颜色发黑发暗,外形干燥枯萎;

看大小:生蚝是否好吃主要看肥美度和新鲜度,与大小关系并不大。


最后,让我们再来看几张海鲜美图

看饿了吗?小编也是!




0

下一篇:「注意」事发福州!母亲死亡,儿子休克!又是这类菜,千万别吃了!

上一篇:我在海上修电缆

网友留言评论(0)
 
文明上网 礼貌发帖 0/300